ケフィアは優れた発酵乳
ケフィアは数種類の乳酸菌と酵母が共存しており互いに支えあって成長します。
その故郷は長寿で知られているコーカサス地方。そこでは、毎日の習慣にケフィアが取り入れられており、健康と長寿に一役買っていると言われています。
私たちケフランは、ケフィアならではの複合発酵がもたらす自然の力にいち早く着目し、「ケフィア・グレイン」を研究・管理するロシア科学アカデミーと契約。本場のケフィアを販売しています。
ケフィアが、「神様の贈り物」と呼ばれるワケは黄金バランス
ケフィア・グレインは、多種多様な乳酸菌と酵母が絶妙なバランスで共生しあい、複合発酵してからだに有益な代謝物を生み出す大変貴重で珍しいものです。
『神様の贈り物』と呼ばれる理由はここにあります。通常１〜２種類の乳酸菌しか含まないほかの一般的なヨーグルトとは、ひと味もふた味も違うのです。
- いいえ、ケフィアです！
- ... なにかあるのか？」 生徒Ｂ 「いいえ、ケフィアです」 先生 「なんだそりゃ？」 生徒Ｂ 「コーカサス地方で作られる発酵乳です」 先生 「ヨーグルトか？」 生徒Ｂ 「いいえ、ケフィアです」（爆笑） 先生 「？」 こんなことやって ...
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- ケフィアとは
- ケフィアとは、ロシアのコーカサス地方の伝統的な発酵乳です。 カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス山脈一帯のことですね。 ケフィアとは、アゼルバイジャン語で「気分が良い」という意味の 「Kefir」からきているそうです。 ...